Torsdagsfika och fredagsfrukost

 
Det finns många bra saker med mitt sommarjobb. Bland annat bjuds det på torsdagsfika när vi jobbar långdag. Denna bilden är tagen förra veckan under fikapausen. På fredagar brukar det alltid finnas fika kvar från dagen innan vilket då blir till fredagsfrukost. Toppenbra tycker jag som har svårt att äta för tidigt på morgonen! 
 
Jag fick föresten veta att jag får jobba en vecka till i sommar. Det känns riktigt bra med ytterligare en veckas inkomst, och jag trivs så himla bra. Hittills är det det roligaste jobbet jag har haft!

Vegetariskt recept

* Koka riset tillsammans med några nävar spenat och en grönsaksbuljong.
* Hacka och stek den gula löken i rapsoljan tills den börjar få färg.
* Tärna quornfiléerna och häll i stekpannan med löken.
* Hacka paprika och soltorkade tomater till lagom stora bitar. Häll i stekpannan när quornet börjat få färg. * Krydda med salt och peppar. När riset är färdigt hälls vattnet av, och sedan hölls riset och spenaten i stekpannan.
* Stek samman alla ingredienser tills en stekyta syns på riset. Färdigt att servera!
 
Det här är en rätt där man kan variera innehållet efter vad man har hemma. Byt ut quornet mot kyckling, ha i vitlök, champinjoner, bönor eller vad du gillar. Jag brukar ha i tärnad fetaost innan jag serverar. 
 
(Jag mäter aldrig hur mycket jag har i av allting, så man får testa sig fram efter smak.)
 
 
 

Egna jordgubbar




Hur lyxigt är det inte när man kan plocka egna jordgubbar i trädgården?! Det blev premiärsmakning för mig idag och jag blev inte besviken. Sånt man odlar själv är godast, det tycker jag. I år finns det mängder med både jordgubbar, blåbär och smultron hos oss. Ekologiskt och närproducerat dessutom! 

Senare i sommar ska jag ta cykeln och plocka hallon, blåbär och svamp att frysa in. Det blir perfekt att kunna plocka fram under vinterhalvåret. 

Tapas


Jag testade tapas på lunchen idag för första gången. Det var roligt att pröva något nytt och jag gillade det! Mina fyra rätter blev smördegsknyten med spenat, lax, rattatoie (stavning till det?) och en vegetarisk rätt. Tapas blir det fler gånger!

Rabarber och fruktskål

 
När jag kom hem från hästarna för en stund sedan plockade jag några rabarber i trädgården. Dessa skar jag ner och frös in. Perfekt att spara till ett senare tillfälle. I och med att vi har mängder med rabarber som växer kommer jag att fortsätta spara och frysa ner. Man ska ju använda sig av det man har i trädgården. 
 
Jag tänkte även passa på att visa hur somrigt jag har det på mitt köksbord just nu. Att inreda med blommor är underskattat. Enkelt och hemtrevligt med en gång. Att ha en skål med färsk frukt är inte heller så dumt. Gott och nyttigt och visst ser det fint ut? 

Hur det har gått

 
Ja kära vänner, det här med detox var inte det enklaste. Speciellt inte när man är väldigt förtjust i mat. Man kan säga att det blev en "mini-variant" i två omgångar. Den första innan helgen, och den andra efter helgen. Det blev i alla fall några dagars rensning, men jag måste säga att jag inte känner någon större skillnad. Att leva på frukt och grönsaker var inte svårt i sig. Jag höll mig mätt.
 
Men jag kände mig trött och blev sugen på allt som jag inte fick äta. Jag läste på om detox innan jag började och det var vanligt att man blev trött under de första dagarna. Inte så konstigt med tanke på att man inte får i sig lika mycket energi. Men efter 4-5 dagar skulle tröttheten släppa. Eftersom jag inte höll på så många dagar i sträck kom jag aldrig till det stadiet. Men det var kul att ha testat på. Min slutsats av det hela är att det min kropp (och säkert de flesta andras) mår bäst av en varierad nyttig kost, och inga dieter. Det visste jag egentligen redan innan, men det var roligt att testa ändå. 

Detox - rensa kroppen från insidan

 
 Jag ska under några dagar testa detox. Detoxar gör man för att framförallt rensa kroppen på gifter och slaggprodukter. Det finns en del olika varianter av kurer som till exempel att helfasta, halvfasta eller endast äta råkost. Jag har bestämt mig för att köra någon form av mjukfasta. Det kommer innebära att jag kommer äta några mål mat per dag (baserade på grönsaker och soppor), för att försöka få någon substans i magen. Att enbart köra en kur på olika drycker är ingenting som passar mig. 
 
Min idé med detta är även att jag själv ska laga allt jag stoppar i mig eller dricker från grunden, och att äta så "rent" som möjligt. Det blir inga pulver eller speciella detoxteer som man kan köpa då detta är första gången jag testar detox. I och med att jag inte vet hur kroppen kommer att reagera på detoxen kommer jag att testa mig fram försiktigt.
 
Under detox ska man undvika följande: Kött, fisk, fågel, mejeriprodukter, spannmål, socker, kaffe, svart te, alkohol. Istället ska man satsa på att äta mycket frukt och grönsaker. För att behålla så högt näringsinnehåll i det man stoppar i sig är det bra att inte tillaga maten för länge. Långstekning och överkokning är två exempel på tillagning som tar bort många av de näringsämnen som finns i maten.
 
Viktigt är också att man dricker mycket under tiden man kör en detox eftersom syftet är att rensa kroppen på "avfall". Vätska hjälper kroppen att snabbare rensa systemet och är också viktigt för att undvika uttorkning. Mitt bästa tips om man har svårt att få i sig vatten är att smaksätta genom frukt och bär. Att skiva i citron eller lägga exempelvis hallon i sitt vatten är ett bra tips. Att pressa egna juicer kan också vara ett bra alternativ. En enkel och god favorit som jag har är att pressa apelsin och citron. 
 
Jag kommer att börja försiktigt, och framförallt köra en kur under helgen. Sömn och återhämtning är nämligen exra viktigt i och med att det blir en omställning för kroppen att ändra kosten. Ekologiskt och KRAV-odlat är det bästa om man vill undvika konstgjorda tillsatser. Det viktigaste tycker jag är att förstås lyssna på sin kropp och att man ska må bra under tiden man detoxar. Är man osäker tycker jag att man ska fråga om tips och råd för att få ut ett så bra resultat av sin detox som möjligt. 
 
Detta är min uppfattning och mina detoxtips. Självklart kommer en återkoppling när jag har avslutat kuren. 

Rensa kroppen

 

Jag har länge varit sugen på att testa detox. Nu har jag läst på lite mer och frågat om tips och råd. Jag kommer köra igång under dagen. Mer om det senare.

Jag börjar med en kanna vatten i vilken jag haft i gurka (från mormors växthus), hallon och vattenmelon. Det känns fräscht och gott och smakerna gjorde sig bra tillsammans.


Grillning av egenfångade regnbågar

 

Omelett med spenat


Du behöver: 
* 3 ägg
* 2 msk vatten 
* Salt, peppar eller kryddor efter smak

* Hackad spenat
* Mjölk 
* Mjöl 
* En halv grönsaksbuljong

Gör såhär:
1. Vispa ägg och vatten tillsammans med valfria kryddor. 
2. Stek på låg värme i en stekpanna med ex. smält margarin. 
3. Stek tills ytan stelnat, då kan du även vända på omeletten om du vill ha den dubbelstekt.
4. Ta en kastrull och ha i den hackade spenaten. Låt den tina upp och tillsätt sedan en liten mängd mjölk. Ha även i grönsaksbuljongen.
5. Blanda 1 dl mjölk med 1 msk mjöl och skaka i en shaker. 
6. Häll i redningen i spenaten och låt det koka upp. Konsistensen ska vara ganska tjock. 
7. Häll spenatstuvningen i omeletten och toppa med valfri grönsak. Vik sedan omeletten på mitten, och voilà så är det klart! 

Fruktig smoothie

 
En fruktig smoothie fick utgöra min frukost idag. Jag gillar att variera mig och att använda mig av sånt jag har hemma. Man måste våga experimentera i köket enligt min mening. Jag lagar i princip aldrig mat enligt recept utan hittar alltid på själv. Oftast blir det bra, ibland blir det mindre bra, men istälellet är man en lärdom rikare. Som att ha gröna ärtor i smoothie tillsammans med hallon som jag berättade om igår, usch...
 
Idag valde jag att ha en ganska få ingredienser och att hålla mig till frukt så långt det gick.
Detta hade jag i:
- 2 kiwifrukter
- 1 dl hallon 
- 1 liten mango
- 1 dl mjölk
 
För att det ska mixa sig ordentligt i min mixer fick jag tillsätta vätska som idag blev mjölk. Kiwin gjorde sig inte helt hundra då den hade aningen syrlig smak. (Jag älskar sött). Till nästa gång ska jag testa att ha i en liten sked honung för att se om det blir någon skillnad. Jag försökte få uppläggningen i flera lager som jag har sett på bild, men det lyckades inte riktigt i och med att alla tre frukterna hade liknande konsistens och rann igenom lagret under. 

Hallonsmootie


* Saften från en citron
* 1 dl hallon
* Två stora skedar grekisk yoghurt 
* 1 dl mjölk 
* 0,5 dl Whey-80 proteinpulver med hallonsmak

Mixa ordentligt och sedan är det klart! Snabbt och enkelt och konsistensen kan justeras med mängden vätska. Det går också att utesluta proteinpulvret. 

Recept smoothie

Vi fick en mixer i julklapp så efter det har smoothisar blivit ett återkommande mellanmål. Jag gjorde en extra god häromdagen som jag gärna delar med mig av receptet till. Detta hade jag i: 
* En mango
* Ett granatäpple (kärnorna)
* 2 dl hallon
* 1,5 dl grekisk yoghurt 
* 1 dl vaniljyoghurt (om konsistensen blir för tjock). 
 
Jag hade tänkt ha mjölk i istället för vaniljyoghurt men den var slut. Eftersom granatäpplekärnorna är såpass hårda får man se till att mixa de ordentligt för att undvika stora bitar. 
 



Recept grönkålsallad

Precis som utlovat komemr här receptet på den goda grönkålssallad som jag tidigare visat en bild på. Mängden man vill ha i av varje ingrediens får man välja efter smak. Men här får ni veta vad den innehåller och vad jag hade i min.
 
 
Du behöver:
* Grönkål
* Granatäpple (kärna ur det, man använder bara kärnorna)
* Clementiner
* Valnötter
* Rödlök
* Äpple
* Vanlig rapsolja
 
Till denna sallad kan man variera innehållet efter smak. Jag hade till exempel inte rödlök eller äpple när jag gjorde den. Första gången jag åt den innehöll den samtliga ingredienser - riktigt gott! Det är en sallad som skiljer sig från de "klassiska". 
 

RSS 2.0